江苏2025年中职高星级饭店运营与管理类专业基本技能考试

高星级饭店运营与管理类专业基本技能考试分为A场和B场，参加中职职教高考的考生须参加专业基本技能A、B两场考试，A场考试合格（不含由各设区市组织的补考），方可参加B场考试。不参加中职职教高考的考生只参加A场考试。参加B场考试必须获得普通话二级乙等（含）以上水平证书。

一、考试内容、方式、时长及配分

（一）A场考试

（二）B场考试

二、考试时间

A场考试安排在2025年11月。

B场考试安排在2026年3月。

三、组织实施

（一）A场考试

1.考点设置

原则上安排在省级标准化技能考点组织实施。

2.考试组织

省教育考试院和省中职学考办公室负责考务组织管理与协调工作，各设区市教育行政部门、中职学考办公室负责具体实施。中职学考专业委员会负责协调本专业类有关考点学校，协同各设区市教育行政部门、中职学考办公室完成本专业类专业技能考试。考点学校应组建技术团队，加强考试平台维护，确保正常运行。

3.考场安排

每个标准化考点设置2个技能考试考场，分别是中餐摆台服务考场；客房中式铺床服务考场。

中餐摆台服务考场设置8个工位，满足每场8人同时考试；客房中式铺床服务考场设置4个工位，满足每场4人同时考试。

4.评分方式

每个标准化考点安排6名考评员负责现场考核及评分；考评员根据技能考核得分点及评分标准进行评分。中餐摆台服务考场安排3名考评员现场评分；客房中式铺床服务考场安排3名考评员现场评分。

（二）B场考试

1.考试组织

高星级饭店运营与管理类专业技能考试工作在省教育厅、省教育考试院的领导下，由旅游管理类专业联考委按照省教育考试院制定的专业技能考试有关规定和要求组织实施。考点学校应组建技术团队，加强考试场所与设施设备的准备，确保考试工作正常运行。

2.考场安排

高星级饭店运营与管理类职教高考技能考试安排在南京旅游职业学院。综合面试考场设置10个工位，满足每场面试10人同时进行；中餐宴会摆台考场设置50个工位，满足每场50人同时考试。

3.评分方式

每场安排21名考评员负责现场考核及评分，考评员根据技能考核得分点及评分标准进行评分。综合面试考场安排6名考评员现场评分；中餐宴会摆台考场安排15名考评员现场评分。

四、考点设备配置要求

（一）A场考试

详见《省教育厅关于印发中等职业学校学生学业水平考试种植类等28个专业类基础理论考试大纲基本技能考试大纲及技能考试考点建设标准的通知》（苏教职〔2019〕29号）。

（二）B场考试

根据综合面试、中餐宴会摆台标准化考点配备设备物品。